Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Wie es zu diesem Bier kam:
Mir war kurz zuvor eine Flaschengärung sanft entschlafen. Was tun, damit Hopfen und Malz nicht ganz verloren ist? Neue Hefe, neuer Zucker und rein in die Flaschen! Nebenbei bemerkt funktionierte das. Diese Operation hinterliess mir allerdings 9 Gramm Hefe, die ich dann eventuell für ein belgisches Blondes benutzen wollte; das auserwählte Rezept kam mir aber nach mehrmaligem durchdenken und -lesen eher spanisch als belgisch vor. Kurzerhand habe ich auf dieser Seite meine Hopfen eingegeben, und Maischemalzundmehr zeigte mir dann Belga Belga 6 an. Dafür fehlten mir dann allerdings einige andere Zutaten, ich gebe aber zu, dass ich hier stark inspiriert wurde für das, was mein bislang bestes Bier ist, das sehr viele komplexe und ausgewogene Geschmackseindrücke hinterlässt (Kaugummi, Ananas, Grüner Veltliner...). Ich geniesse es. Man sollte allerdings eines erwähnen (heutzutage...): es schmeckt nicht nach Citrone...

Also: Ausser Malz, Hefe, Hopfen und Wasser braucht man reinheitsgebotfremde Dinge wie Karamellsirup. Den macht man in einer grossen Pfanne, am Besten unter Vermeidung von Aussagen wie ”Ey, was machst du da mit meiner Pfanne?” Immer ruhig bleiben! Klebt zwar, geht mit Wasser aber ganz leicht wieder ab. Rezept kann man googeln.
Man braucht ausserdem geröstete Haferflocken. Kann man selbst im Ofen machen (z.B. Bei 175 Grad bis sie so dunkelblond sind). Koriander ist auch drin, erscheint mir aber nicht unbedingt nötig. Man könnte auch andere Gewürze überlegen. Einer der "Probierer" meinte, dass man ein paar Kamillenbluten für ein paar Minuten mitkochen könnte. Der Gedanke ist nicht abwegig.

Lubelski Hopfen entspricht in etwa Saazer.

Bei mir ist das Wasser knallehart, Schaumstabilität ist bei mir daher immer ein Thema, ist für meine Verhältnisse aber recht gelungen (nein, ich behandele mein Wasser nicht, Ich braue einfach damit).
Man sollte beim Lagern mehr Geduld haben als ich, ist aber schon nach zwei Wochen lecker.

Man könnte das Rezept vermutlich auch unter belgischem Dubbel einstellen, aber bei Bier sind die Grenzen ja sowieso eher fließend.